В русском ресторане к посту создали интересное меню без скучной гречи с грибами. Здесь делают отличные свежевыжатые соки из фруктов и овощей для поддержки весеннего иммунитета, а ещё – салат с маринованными опятами, жгучий испанский суп гаспачо, крем-суп из тыквы с яблоком, и тыквенный же минестроне, а ещё – бомба! – стейк из корня сельдерея. Цены – от 145 рублей.
Кстати, если вас так же, как и редакцию, впечатлил сельдереевый стейк, вот рецепт от шефа «Совы» Азамата Абдрахманова:
1. Нарезать корень сельдерея и отварить 20 минут в подсоленной воде с тимьяном и лавровым листом;
2. сформировать стейки и обжарить на гриле;
3. подавать с запченным чесноком и тимьяновым маслом.
В качестве гарнира шеф-повар советует запаривать (не варить!) крупы, например, ячневую. Её достаточно залить вскипевшей водой, добавить соль и немного растительного масла и оставить набухать. В это время нарезать кубиками и запечь тыкву. Вместе с ячневой крупой будет отлично.
Если что-то вам тут непонятно, можно сходить на сайт заведения и посмотреть подробности там.
Гастропаб подготовился к Великому посту классическим винегретом, апельсиновым и овощным салатами, супами минестроне и, конечно, грибным. В постном меню тут много горячих блюд: вареники, зразы, драники, печеные баклажаны. А ещё четыре десерта: печеное медовое яблоко, апельсиновый манник, ананасово-банановый сорбет и фруктовый салат. 60 – 320 руб.
С 14 марта в баварском ресторане постятся. Есть шесть салатов, в том числе соответствующая версия оливье и салат из морских водорослей, дают борщ с чесночными гренками и маринованным хреном, тыквенный крем-суп и лечо с печеным картофелем. Горячее: сэндвич с овощной котлетой, горячий ролл, картофельные крокеты, шашлык из овощей с кыстыбыем (?!). На десерт — яблоки в кляре с манговым сорбетом и жареный банан с медом и миндалем. 110 – 350 руб.
Повара итальянского ресторана пока секретничают и выложили только снимки блюд без подписи. Мы идентифицировали овощное ризотто, печеное яблоко, салат с яблоками и грецким орехом и капрезе, видимо, с тофу. Полное меню и ценник пока неизвестны.
Дружелюбное кафе готово кормить очень нужным в марте «Витаминным» салатом, свеклой с черносливом и грецким орехом, постной версией «Греческого». Плюс три супа: пюре из овощей, грибной и фасолевый. Из горячего — овощное рагу и овощи гриль, ещё имеются гарниры (только что ими гарнировать?): стручковая фасоль, ризотто и вареная картошечка. 50 – 180 руб.
В маленькой итальянской траттории уже готово постное меню, причем действует с 23 февраля по 11 апреля. Есть четыре вида салатов, супы грибной и тыквенный, классные горячие блюда. Паста со стручковой фасолью, брокколи в устричном соусе, спаржа в орехово-соевом соусе, непременная греча в формате монастырской каши — это даже не все. И десерты — яблоки в карамели и сорбет из манго. Цены прекрасные — 60 – 315 руб.
ФОТО: vk.com_antresol74, maximilians.ru, vk.com_juzeppe_rest, koonjoot_com, vk.com_club75511419
Мария
• 
