Столетние яйца — популярная закуска в Китае. Яйцо выдерживается несколько месяцев в специальной смеси без доступа кислорода. Белок яйца приобретает черный цвет, а желток кремовый. Запах отвратительный, но местные едят без дополнительной термической обработки.