Дегустируем супы из зеленых овощей и трав.
«Не шевель чужой щавель, а свой набери, да как хошь шевели» — вот как наши предки отбривали охотников до чужой зелени. Что ж, заглядывать на грядки к соседям в России, кажется, уже не принято, ведь можно отправиться в ресторан и запросто от души похлебать полезных зеленых летних супов.
Вот только оставь, читатель, все попытки попробовать щи из свежей зелени, щавель нынче в ресторанах не котируется. Вари щавельные щи (упоминаются в словаре В. Даля) сам. Взамен русского национального блюда повара нам предлагают иностранные яства: всевозможные супы из брокколи, спаржи, шпината и даже с добавлением экзотического фейхоа. И если варево из травы в такой немилости у рестораторов, будем есть то, что нам предлагают как замену — супы из зеленых овощей. Диетологи, съевшие не один пуд зелени, рекомендуют включать зеленые овощи в свой рацион каждый день. У пищи зеленого цвета замечена особая энергетика: с одной стороны, она ужасно полезная, с другой — просто радует глаз, поднимает настроение и заставляет желудок сладострастно сжиматься в предвкушении полезной еды. Стручковая фасоль, зеленый горошек, брокколи, брюссельская капуста, спаржа, шпинат, сельдерей, все виды салата — ценные источники клетчатки, хлорофилла, витаминов (А, С, D, E, К) и минералов (железа, кальция, фосфора). Правильно приготовить вкуснятину из этих копилок полезных веществ — целое искусство, одна надежда на опыт и умение поваров.
Фокусы с брокколи и шпинатом
Кафе «Мед» (отель «Аврора») встречает гостей интеллигентным негромким джазом, приятно-услужливыми официантами и классическим интерьером. Столы с безупречными скатертями обступают мягкие белые диваны и красивые стулья — устраивай свое мягкое место где понравится и начинай листать внушительное меню в поисках двух чудных зеленых супов. Крем-суп из брокколи с сыром «Пармезан» (120 руб.) подается горячим, но хлопья сыра, брошенные сверху щедрой рукой повара, не успевают расплавиться и тают прямо на глазах голодного гурмана. Зачерпываешь ложкой супообразное пюре, а сыр, уже расплавленный, тянется тонкими ниточками, распространяя аромат, который улавливают даже чуткие ноздри соседей по трапезе. Еще один сюрприз — суп из шпината с копченым лососем (110 руб.). Шпинат — зелень хоть и полезная, аромата не дает, поэтому в компанию к нему и просится что-то вкусное, сытное и запашистое. Копченый лосось составил прекрасную пару шпинату в этом супе и восполнил все потраченные в тот день калории, витамины и микроэлементы. Пошла на пользу и порция блинов с медом (порция рассчитана на голодных мужчин, поэтому девушкам будет достаточно одной на двоих). Стоит вкуснятина 130 руб., а чайник черного классического английского чая обойдется в 60 руб. Вставать из-за стола после такой трапезы лень, хочется слушать музыку, рассматривать гостей или просто медитировать.
Гренка с витаминами
Снимаем пенки
В меню ресторана итальянской кухни Panini есть один, но очень полезный и красивый суп зеленого цвета. Только приготовьтесь, чувство юмора у местного шеф-повара тоже в тонусе. Суп-капучино из брокколи (185 руб.) покрыт шапкой молочной пены, она-то и дала название этому во всех отношениях диетическому блюду. К нежному горячему супчику подается горстка сухариков с чесночным ароматом. Сыпать их в суп стоит экономно, порциями, чтобы не терялась хрусткость и удовольствие от еды длилось до самого донышка миски. Такая еда для тех, кто хочет похудеть быстро, но при этом вкусно и эстетично питаться. Параллельно можно воспитать силу воли, потому что за соседними столами народ может уминать спагетти и другую итальянскую калорийную вкуснятину. Не исключено, что эти «макаронники» еще позавидуют каждой ложке воздушной зеленой смеси, что отливает радостным цветом в тарелке настощих ценителей здоровой пищи. Высокогорный цейлонский чай (80 руб.) — подходящий партнер для диетического супа.
Гренка с витаминами
Wok cafe устроил праздник живота для любителей спаржи. Блюда из ростков этого ценного питательного овоща выделили даже на отдельную страничку меню. Отправляясь лакомиться спаржей, выращенной заграничными фермерами, надевайте что-то яркое, лучше зеленое, чтобы официанты как можно быстрее заметили гостя. В качестве первого здесь предлагают суп из белой спаржи (250 руб.). Чтобы развеселить бледный вид блюда, сверху его посыпают ароматной зеленью. Кроме того, в тарелке плавает поджаристая гренка. Набрасываться на вкуснятину сразу не стоит, пусть сухарик чуть размокнет, напитается ароматной жижей, вот тогда он легко разделается ложкой на кусочки и к витаминам будет хлеб, который, как известно, всему голова. Если посыпушки из зелени покажется маловато, смело просите официантку доставить к столу блюдо с зеленой спаржей (250 руб.). Ростки овоща приносят уложенными в квадратную поленницу, с лужицей расплавленного сыра. Макаешь зеленый карандаш в ароматную вязкую субстанцию и отправляешь в рот — вкус на любителя здоровой и изысканной пищи. Чай «Английский завтрак» (80 руб.) быстро освежит рот и дыхание после трапезы.
Фенхель — это сила
«Норвежский суп» (140 руб.) в американском пабе «Джеймс Батлер» подают оперативно, а для проголодавшегося человека это очень важно. Первым делом нос щекочет аромат копченого лосося, которым густо приправлен супец. Остальные ингредиенты тоже радуют и напоминают, что на дворе наступило лето: сливки, картофель, морковь и две витаминные бомбы — сельдерей и фенхель. Пользы от травянистых этих растений, особенно в сочетании с рыбой, столько, что доктора могут его выписывать как лекарство от разных хворей. Съедаем все до донышка и чувствуем, как бодрость разливается по телу. Дополнительно подзаряжаемся греческим салатом (240 руб.), пражским хлебом (40 руб.) и запиваем полезную еду кофе (80 руб.).
Зоя Хром
Фото: Phototimes/Dreamstime
Журналисты «Выбирая» посещают заведения на общих основаниях и за свой счет. Оплата информации заведениями не допускается.
