Своя фишка: пробуем фирменные блюда челябинских заведений

«Йоко темпура маки» в Yoko Bank'a, салат «Гости» в ресторане «Гости», салат «Пьяный страус» в баре «Пьяный страус»

Yoko Bank'a
Блюдо: «Йоко темпура маки», 220 руб.

Как оказалось, фирменные блюда есть не везде, и после мучительных поисков в суши-бар мы пришли настолько голодными, что кроме фирменных суши заказали вдогонку и порцию «Калифорнии с лососем» (320 руб.), и согревающий капучино (100 руб.). Корицы на пенку щедрый бармен бухнул столько, что запершило в горле, но вкусный кофе быстренько решил эту проблему. Тут почти пусто, и суши прибывают уже спустя минут десять. Сетчатые перегородки между столиками облеплены пластилиновой всячиной, симулирующей детские поделки (однако видна рука скучающего персонала). Суши съедаем в голодном запале: в «Калифорнии» пресновата рыбка, а вот фирменные темпура (правда, совсем не горячие) с креветкой, грибочком и сливочным сыром пошли отменно. Правда, не вошли, и официант упаковал остатки в контейнер, добавив соус (оказавшийся сладким и бордовым — что это было: варенье?), палочки и мило уложенную в виде листика дерева васаби.

«Гости»
Блюдо: салат «Гости», 200 руб.

Ресторан нашелся интуитивно: мы пришли к нему случайно, так просто среди пылающих вывесок окрестных заведений его не найдешь. Внутри полутемно и абсолютно никого, кроме двух сотрудниц, нет. В фойе — массивные свечи, направо — кальянная с расписными стенами, налево — зал, увешанный картинами, и плюшевый медведь в углу. Музыка негромкая. Выбираем чай, девушка-бармен описывает, наверное, штук десять разных аппетитных ингредиентов в травяном «Водопаде желаний» (120 руб. за чайник), и мы его тут же заказываем. И правда, водопад, только разных вкусов, совсем не похоже на типичные травяные сборы. Следующий пункт — салат «Гости». Это такой салат из вкусняшек — тех ингредиентов, которые все любят в других салатах: маринованные огурчики, несколько видов нежнейшего ароматного мяса (копченого и гриль по ощущениям), помидорки черри, горошек и яйцо. Вкуснятина, и очень сытно, чего никак не ждешь от салата.

«Пьяный страус»
Блюдо: фирменный салат «Пьяный страус», 347 руб.

Сюда прийти можно только после шести часов: раньше бар не работает. Зато в будни тут просторно, и транслируют концерт Робби Уильямса. Можно выбрать столик в самом дальнем углу и усесться на высокий диванчик, беззаботно болтая ногами. Улыбчивая девушка приносит фирменный салат и кофе гляссе (149 руб.), правда, мороженого в нем ну совсем чуть-чуть. Салат заключается в ломтиках говяжьего языка со стручками сладкого горошка, собственно салатных листьях и цуккини, кажется. Ближе к середине поедания обнаружились совершенно нереальной вкусноты вяленые помидорки. Эх, вот бы их побольше! Блюдо очень вкусное, хоть и странно, что не страусиный салат (есть, кстати, стейк из бедной птички). Полито, представьте, апельсиновым соусом. Он кисло-сладкий и добавляет пикантности такому народному русскому деликатесу, как говяжий язык. Для перекуса вполне себе здорово. Девочковый салат — легко, но не безвкусная трава и не надоевший «Цезарь».

Меню в «Немо» читать столь же увлекательно, как полное собрание Жюля Верна или сочинение г-на Сорокина под названием «Голубое сало»

Баранина в шпинате в кафе «Тамле», фирменный салат «Немо» в бар-клубе «Немо» и борщ в ресторане «Журавлина»

Кафе «Тамле»
Блюдо: баранина в шпинате, 395 руб.

Официантка сноровисто сбегала к повару и сообщила нам, что тут фирменное. Татарская кухня смело бросает вызов хваленой средиземноморской диете. У греков рулит оливковое масло первого отжима, рыба и морегады, зелень и сыр. А у нас — легкоусвояемая баранина и овощи с зеленью. Интерьер в кафе аутентичный: доминирует зеленый цвет, там и сям матовой бронзой отсвечивают предметы старины глубокой. В зале для некурящих малолюдно, 30 минут за чаем и томиком Рабиндраната Тагора проходят незаметно. Наконец приносят вожделенную баранину. Она представляет собой рулет из задней ноги без кости, который покоится на подушке из салатных листьев. Поверх этого — ярко-зеленая горка пюрированного шпината, по краю блюда румянится печеная картошка и алеют располовиненные томаты черри. Завершает изысканную композицию веточка свежего розмарина. Источает аромат свежевыпеченная лепешка с белым кунжутом (65 руб.) на отдельной тарелочке — вперед, чревоугодники! Мясо барана вполне диетическое, без жира — плохим холестерином даже не пахнет, наелись и оздоровились на сутки вперед.

Бар-клуб «Немо»
Блюдо: фирменный салат «Немо», 360 руб.

В этом небольшом заведении на Кировке к названиям блюд относятся с трогательной заботой и незаурядной фантазией. Поэтому меню читать столь же увлекательно, как полное собрание Жюля Верна или сочинение г-на Сорокина под названием «Голубое сало». Обнаружено в том меню (между «Языком Одиссея» и «20 тысяч лье под водой») искомое блюдо. Это фирменный салат «Немо», собравший воедино глубинных обитателей всех морей и океанов — после тепловой обработки, естественно. Здесь водят гастрономический хоровод кальмары, креветки, мидии и прочие ракообразные существа, а также оливки и иные сопутствующие ингредиенты. Все это дело сдобрено майонезным соусом и коньяком, вкуса которого, впрочем, уловить практически не удалось. Поэтому пришлось усугубить блюдо более приземленным русским напитком по цене 70 руб. и закусить черным хлебом двух сортов. Народу мало, тишина, как на дне морском, персонал приветливый — оставайся, мальчик, с нами, будешь нашим королем.

Украинский ресторан
«Журавлина»
Блюдо: борщ, 170 руб., коктейль «Журавлина», 100 руб.

Блюда здесь почти все горячие. Но есть коктейль под названием «Журавлина»! Сугубо летний напиток, где много льда, меда, клюквы и чуток водки. Сжимаем в пальцах рук граненый стакан с трубочкой и делаем изрядный глоток, воображая, что на дворе сейчас июльский полдень. Но фирменными блюдами в «Журавлине» вообще-то считаются рубиново-красный борщ и староукраинские вареники с тертой картошкой и салом (130 руб.). Родные и знакомые с детства вкусы. На вкус блюдо умеренно острое, баланс кислоты и сладости щадящий — годится даже для гостей с гастритом и прочими желудочно-кишечными хворями. Бонусом к борщу — пампушки с ядреным чесночным соусом. Вареники со сметаной тоже ничего. Может, не помешало бы слегка досолить начинку. Мисочка с калеными семечками на столе тоже к месту: есть чем заняться в ожидании перемены блюд. Бодрые народные песни из колонок стимулируют выделение желудочного сока и поднимают настроение — на улицу вышли пританцовывая, как Верка Сердючка.

Наши эксперты посещают заведения без предварительного уведомления и за свой счет.
Оплата информации заведениями не допускается