Татьяна Ширма «В гостях у Льва Толстого»
Татьяна Ширма
«В гостях у Льва Толстого»
«Слово», 2012
Софья Андреевна Толстая, классическая русская жена, отличалась не только железобетонным терпением, но и кулинарными способностями. А еще удивительной заботливостью обо всех и каждом, что выливалось в рекомендации семейному повару: «У Ванечки болит животик, сделай ему куриные котлетки и бульон», «Свари жиденькой смоленской кашки на грибном бульоне к завтраку Л. Н., он жаловался на боль», «К обеду гости. Купи в Охотном Ряду рябчиков, брусники да поищи хорошей цветной или брюссельской капусты». Ответственный редактор книги Татьяна Ширма перелопатила письма, дневники, тетради с рецептами, воспоминания семьи Толстых, цитаты из произведений Льва Николаевича, подобрала фотографии Ясной Поляны и скомпилировала их в удивительное по цельности произведение. Получился гимн патриархальной семье, поместному образу жизни и здоровой русской кухне одновременно, при этом совершенно не пафосный. Как будто и не было между супругами никаких конфликтов, а сам Лев Николаевич не рвался на волю.
Оценка: 5
Джулия Чайлд «Bon appetit! Основы классической французской кухни»
Джулия Чайлд
«Bon appetit! Основы классической французской кухни»
«Эксмо», 2012
Джулия Чайлд, звезда американского кулинарного телевидения, знакомила соотечественников с французской кухней аж с 1963 года. 119 выпусков телепередачи в итоге вылились в увесистый труд почти на 700 страницах и сотни тысяч калорий. Ключевая идея книги: не так уж и сложна французская кухня, если вы подходите к ней с должным азартом, юмором и некоторым старанием. И, конечно, имеете столько же свободного времени и денег, сколько имела американская домохозяйка из пригорода 60-х. Малое количество иллюстраций (без которых, казалось бы, немыслима современная кулинарная книга) компенсируется подробными инструкциями, так что недосолить буйабес или не так нарезать лук в знаменитый парижский суп будет сложно. Единственное неудобство книги — отсутствие разбивки рецептов на группы, они приводятся точно в том же порядке, в каком представлялись в телепередаче. Зато можно совместить просмотр с чтением.
Оценка: 5
Ким Уилсон «Чай с Джейн Остин»
Ким Уилсон
«Чай с Джейн Остин»
«Слово», 2012
Чай, Англия и Джейн Остин давно уже явления одного порядка, но только недавно нашлась старательная особа, соединившая их воедино. Так и видится мне, как Ким Уилсон, укутанная в теплый клетчатый плед, водит пальчиком по строчкам, отслеживая упоминание чая в произведениях литературной иконы трепетных филологических дев. Каждая найденная цитата разворачивается в историческую зарисовку с кучей интересных, но тут же вылетающих из головы фактов на тему британской чайной культуры и биографии Остин. Вы в курсе, например, что желчным особам предписывалось избегать зеленого чая, ибо он только способствует порче характера? А в какую неприятность могла попасть дева, решившая прогуляться по чайному саду? Немного о семейных традициях чаепития, полфунта дешевого контрабандного чая, щепотка овечьего кала для терпкости — вот и вышло издание для wiki-поколения. Впрочем, и практический смысл у книги есть. Трепетная дева, получившая эту книгу в подарок, сможет не только полистать на досуге плотные страницы с обилием «воздуха», крупным шрифтом и историческими картинками, но и попробовать приготовить чай и десяток десертов к нему по истинно британским рецептам XVIII–XIX веков. Может, даже и научится готовить.
Оценка: 4
Black_Z
• 
