Утопить трилистник

17 марта ирландцы празднуют день своего самого почитаемого святого — Патрика, который: а) утопил в море ирландских змей; б) крестил Ирландию, использовав безобидный трилистник (а не меч и огонь, как Добрыня и Путятя). Отдельное спасибо за то, что, несмотря на пост, в этот день можно есть мясо, поскольку Патрик превращает его в рыбу. ЕдимAsda Это такое классическое ирландское картофельное пюре с капустой, которое в День святого Патрика едят с беконом или солониной. Простенько, но со вкусом, а главное — очень по-ирландски. Готовим на четверых: во-первых, ужин праздничный и на него стоит пригласить пару-тройку лепреконов, во-вторых, в этот день не только обильно едят, но и не менее обильно пьют. Итак, отвариваем в подсоленной воде порезанный на кусочки картофель (примерно 600 –700 г). Пока он уютно булькает в кастрюльке, слегка (в течение 10 мин.) отвариваем 350 г зеленой капусты, предварительно тоненько ее нашинковав. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Теперь обжариваем на сливочном масле порезанный зеленый лучок. Не мучаем его, как грешника в аду, жарим не более 2 минут. Теперь займемся картофельным пюре. Тут хитро: сольем воду и вернем кастрюльку на огонь — пусть картофель немного обсохнет. Быстро вливаем полстакана 20-процентных сливок, добавляем щедрую столовую ложку сливочного масла и делаем пюре, приправив его перцем, солью и щепоткой мускатного ореха. Смешиваем эту красоту с капустой и зеленым луком и выкладываем на тарелки к уже ждущим гарнир прозрачно-тоненьким кусочкам бекона или солонины. Едим, облизываясь. ПьемКофе «По-ирландски» Для начала сварим граммов сто крепкого черного кофе, добавив по вкусу сахар. В Специальный Стакан (за неимением можно в любой) вливаем 50 г ирландского виски. Внимательно на него смотрим, грустно вздыхаем и добавляем к виски кофе. Перемешиваем, наслаждаясь ароматом. По черенку ложки вливаем 30-процентные сливки (50 г) так, чтобы эта коровья благодать не смешивалась с горячим коктейлем из кофе и виски. Пьем через соломинку. Чтобы быть до конца честным ирландцем, можно в начале приготовления в стакан положить трилистник. Выпиваем, достаем трилистник и бросаем его через левое плечо. За что уж так обращаются ирландцы с символом христианского триединства, неизвестно, но называется это «утопить трилистник» и означает то же, что «залить за воротник». Ограничиваемся, пожалуй, парой трилистников. Фото: www.flickr.com/ilja