2013 год для кофейного салона юбилейный. Именно в честь своего десятилетия «Авиньон» проводит серию праздничных вечеров. 18 сентября здесь отметили день пряностей. Причем впервые в Челябинске.
Как рассказала Ирина Шнайдер, учредитель и топ-шеф «Авиньона», по случаю юбилея в кофейне решили отмечать вместе с Францией интересные гастрономические праздники. Ведь город Авиньон, давший название известному заведению, французский. 18 сентября в этой стране отмечают день запахов пряностей для глинтвейна. По сути — день рождения известного европейского согревающего напитка. Удивительно, что появился он не зимой, а в относительно теплое время года. Именно с него и начался вечер: каждый гость получил стаканчик согревающего глинтвейна.
Помимо еды, главными составляющими праздника были мастер-класс от самой Ирины Шнайдер и ее же рассказы о пряностях, специях, травах, фруктах, маслах и многом-многом другом, что можно смело, но умело добавлять в блюда для придания им особых аромата и вкуса. Всем гостям в начале вечера раздали листочки с программой, куда можно было записывать рецепты соусов и угощений, а также кулинарные секреты доброй хозяйки «Авиньона». Любой желающий мог получить в подарок набор приправ, чтобы у себя дома приготовить что-то уникальное.
День ароматных специй и трав прошел под девизом «Кухня без пряностей как жизнь без любви». Целых три часа собравшихся удивляли дегустацией мини-салатов и соусов. Часть была приготовлена Ириной Шнайдер на глазах у гостей, а часть — поварами на кухне кофейного салона. Вообще специи и пряности в этот вечер главенствовали везде, даже в десертах. Например, гости угощались парфе под имбирным соусом, грушей с ягодами, копченым сыром и кусочками имбиря, конфетками ручной работы с перчиком и пряностями. Удивительным на вкус оказался охлажденный каркаде с глинтвейном. Всеобщий восторг вызвал торт Павлова (ударение на о!) с кремом тирамису, ягодами и фруктами. Нежное безе с кофейным «соусом» и сочными плодами стало ярким окончанием праздника.
Кстати, для вечера было разработано специальное меню, блюда из которого в скором времени попадут в основное меню заведения. Каждое из четырех угощений было приправлено соусами, пряностями, специями и травами: запеченная под соусом айоли дорада с овощами, ягненок по-мароккански с овощами и кус-кусом, свинина-гриль с имбирем и картофелем де фенуа со сливовым соусом, цыпленок под соусом глинтвейн с рисом и шафраном. От таких изысков отказаться было просто невозможно!
Праздничные встречи в честь десятилетия «Авиньона» продолжаются! 13 октября в кофейном салоне отметят день каштанов, 31 октября — день тыквы, а 21 ноября — праздник молодого вина. Столик на один из этих вечеров (или сразу все!) можно забронировать уже сейчас. Телефон: 263-73-81. Адрес: ул. Советская, 38.
Фото: Дарья Уряшева
